| 序号 | 课件名称 |
|---|---|
| 1 | 《食品安全法》重点解读第一讲 |
| 2 | 《食品安全法》重点解读第二讲 |
| 3 | 《食品安全法》重点解读第三讲 |
| 4 | 餐饮服务食品安全基础知识第一讲 |
| 5 | 餐饮服务食品安全基础知识第二讲 |
| 6 | 餐饮服务食品安全基础知识第三讲 |
| 7 | 餐饮服务食品安全基础知识第四讲 |
| 8 | 餐饮服务食品安全基础知识第五讲 |
| 9 | 餐饮服务食品安全制度第一讲 |
| 10 | 餐饮服务食品安全制度第二讲 |
| 11 | 食品安全事故处置第一讲 |
| 12 | 食品安全事故处置第二讲 |
| 13 | 重大活动食品安全保障第一讲 |
| 14 | 重大活动食品安全保障第二讲 |
| 15 | 食品安全管理体系第一讲 |
| 16 | 食品安全管理体系第二讲 |
| 17 | 餐饮服务环节食品安全检测第一讲 |
| 18 | 餐饮服务环节食品安全检测第二讲 |
| 19 | 食品安全法律责任第一讲 |
| 20 | 食品安全法律责任第二讲 |
| 21 | 食品安全法律责任第三讲 |
| 22 | 第1章 餐饮食品中常见的危害因素-上 |
| 23 | 第1章 餐饮食品中常见的危害因素-下 |
| 24 | 食品安全标准1 |
| 25 | 食品安全管理体系 |
| 26 | 餐饮服务环节食品安全检测 第一讲 |
| 27 | 餐饮服务环节食品安全检测 第二讲 |
| 28 | 重大活动食品安全保障 第一讲 |
| 29 | 重大活动食品安全保障 第二讲 |
| 30 | 餐饮服务食品安全操作规范 总则、术语与定义 |
| 31 | 餐饮服务食品安全操作规范 建筑场所与布局、设施设备 |
| 32 | 餐饮服务食品安全操作规范 原料管理（进货查验与贮存） |
| 33 | 餐饮服务食品安全操作规范 加工制作过程的食品安全控制 |
| 34 | 餐饮服务单位的食品安全管理 供餐、用餐与配送 |
| 35 | 餐饮服务单位的食品安全管理 餐用具清洗消毒 |
| 36 | 餐饮服务单位的食品安全管理 废弃物管理与有害生物防治 |
| 37 | 餐饮服务单位的食品安全管理 食品安全管理 |
| 38 | 餐饮服务单位的食品安全管理 文件与记录 |
《食品安全法》第44条规定“食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核”。
《食品经营许可管理办法》第11条要求“申请食品经营许可应具有专职或兼职的食品安全管理人员”。食品安全管理员每年至少参加1次培训。