餐饮服务提供者市场主体资格及信息公示检查

本课程根据餐饮食品安全相关法律法规，讲解餐饮服务经营的主体资格认证及信息公示的要求，面向餐饮服务提供者及食品安全管理人员，通过视频学习，帮助学员提升理论知识水平，掌握主体资格及信息公示要求内容，将基础知识应用于实践，从而指导餐饮服务食品安全管理工作。

餐用具清洗消毒检查

本课程主要介绍餐用具清洗消毒的术语和定义、餐用具清洗消毒设施的设置与要求、洗涤剂和消毒剂的使用、基本要求、清洗消毒方法、记录等，帮助餐饮从业人员掌握清晰消毒的操作规范和要求，更好指导工作开展。

从业人员及卫生设备检查

本课程从从业人员检查与卫生设备检查两个方面进行详细解读，旨在让从业人员了解自身的职责与规范要求，从而更好地指导实践；对卫生设备的操作、保养等理论知识的学习及巩固，培养良好的职业道德规范，将基础知识应用于实践，从而指导餐饮服务食品安全工作。

食品监督留样检查

本课程讲解食品监督留样检查过程中的要求及规范操作，包括食品留样的制度、留样方式、留样种类、留样用具、留样记录等，为从业人员及食品安全管理员提供规范的留样标准，旨在做好食品留样工作。

食品专间及专用操作区检查

本课程内容包括食品专间及专用操作区的规范定义、场所分类、合理设置要求、建设要求、操作要求及服装用具等使用要求等，通过视频学习，帮助学员提升理论知识水平，掌握餐饮服务过程食品安全风险点控制，从而指导餐饮服务食品安全管理工作。

原材料进货查验和索证索票记录检查

本课程介绍原料管理相关内容，包括原材料进货查验和索证索票记录检查中要求的记录内容、证票要求等，使从业人员及食品安全管理员能熟练掌握原料管理工作内容，在实际工作中全面、准确地开展工作。